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「タチウオのユッケを作ってみたら、美味しかったよ!」という話を聞き、 さっそく釣りたてのタチウオで作ってみました。 生のタチウオがあまり好きではない私には少し衝撃を受けるほど、 このお料理は美味しかったです。   焼肉のタレを混ぜるだけ!作り方はカンタン 太刀魚を三枚におろし、4〜5mmの幅でタチウオを細長く切っていきます。 切り終わった身に、焼肉のタレ

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1口コンロしかないキッチン設備なので、 今までお魚を焼くときは、電子レンジのトースター機能で焼いていました。 20年以上前の古いレンジだからかもしれませんが、 かなか焼けないし、裏返しのタイミングも難しく、どうもうまく焼けないのです。 美味しそうな焦げ目がつかないのも、マイナスポイント。 釣った魚で干物をたくさん作ったので、これを食べていくわけですが、 どうもレンジでや

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タチウオのアヒージョが絶品なのを知り、 他の魚のアヒージョが美味しいのか試してみたくなりました。 今回アヒージョにいれたのは、 小さいメバル、普通サイズのカマス、大アジの切り身。 オリーブオイルでグツグツ煮込んで、さぁ試食タイムです!   アジのアヒージョ アジはアジの味でした(笑) アジ自体が独特の味わいなので、アヒージョにしてもアジはアジという感じ

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味の落ちる夏のメジナ 夏のメジナは脂がのっていないことに加え、 若干くさみが出やすく味が落ちてしまいます。 夏のメジナを普通に塩焼きにすると、まったく美味しく感じません。 お刺身にすれば、夏のメジナでも臭みは出にくいですが、 味の薄いゴムを食べているようで味気なく、これもまた今一歩の味。 なので、釣れてもメジナを持って帰らない人も多いのです。 メジナのために言っておき

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最近、料理をはじめたので、 釣った魚のお料理をちょっとづつ記事にしていこうと思います。 私は肉のほうが好きですが、釣った魚の事を書きたいので、 魚料理ばかりになるとおもいます。   釣り人から人気のない中サバ 脂ののった大サバは、釣りでの引きもさることながら、 塩焼きも煮付けも美味しいので、陸っぱりの釣り人から非常に喜ばれる魚です。 また、小サバは唐揚げが美味

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