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2018/9/3

最近、料理をはじめたので、
釣った魚のお料理をちょっとづつ記事にしていこうと思います。
私は肉のほうが好きですが、釣った魚の事を書きたいので、
魚料理ばかりになるとおもいます。

 

釣り人から人気のない中サバ

脂ののった大サバは、釣りでの引きもさることながら、
塩焼きも煮付けも美味しいので、陸っぱりの釣り人から非常に喜ばれる魚です。
また、小サバは唐揚げが美味しく、数釣りが好きな人は楽しめます。
しかし、脂ののっていない中サバは、思いのほか釣り人からは不人気^^;

朝ご飯にちょうど良いサイズの中サバですが、塩焼きにしてもパサパサ、
煮付けにしても今一歩だからですかね・・・。

 

中サバをオリーブオイルとトマト缶で美味しく

脂がのっていない中サバで、
こちらのレシピを参考にトマト煮を作ってみました。
参考レシピ(cookpad)

生の中サバを3枚に下ろして、一口大に切り、塩をしてからオリーブオイルで焼く、
入っている野菜も多少違いますが、参考レシピと違うのは、そこくらいでしょうか。
あとは、トマト缶とコンソメで煮込んでいくだけです。

脂ののっていない魚は、油を足すと美味しくなることが多いので、
オリーブオイルは少し多めにしておきました。

お酒に最初につけるからか、サバ独特の臭みもなくなり、
サバのパサつきも気にならず、トマトの味がしみた美味しい中サバになりました。

ごちそうさま!

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