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2018/9/3

最近、料理も少しはじめたので、
釣った魚のお料理をちょっとづつ記事にしていこうと思います。
私は肉のほうが好きですが、魚料理ばかりになるとおもいます^^;

脂ののった大サバは、引きもさることながら、塩焼きも煮付けも美味しいので、
陸っぱりの釣り人からは、非常に喜ばれる魚です。
また、小サバは唐揚げが美味しく、数釣りが好きな人は楽しめるもの。

でも〜、数も釣れる脂ののっていない中サバは、思いのほか釣り人からは不人気^^;
けっこう引きは楽しめるのですが、
調子にのっていっぱい釣ってしまうと、冷蔵庫の場所もとりますしね・・・。

朝ご飯にちょうど良いサイズとはいえ、塩焼きにしてもパサパサ、
煮付けにしても今一歩な中サバ・・・・。

脂がのっていない魚は、油を使う料理にすると、案外美味しいものです。

こちらのレシピを参考に、トマト煮を作ってみました。
参考レシピ(cookpad)

生の中サバを3枚に下ろして、一口大に切り、塩をしてからオリーブオイルで焼く、
入っている野菜も多少違いますが、参考レシピと違うのは、そこくらいでしょうか。
あとは、トマト缶とコンソメで煮込んでいくだけです。

お酒に最初につけるからか、サバ独特の臭みもなくなり、
サバのパサつきも気にならず、トマトの味もしみて、とても美味しくいただきました。

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