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<TRIPOO!! 〜バイク・自転車・釣り日記〜>バイク(KLR650・XR100)、自転車(Vigore)、釣り、DIYなど趣味の日記

ピチットとマジカルスパイス

メジナの生ハムを作ってみたいと思いピチットシートとマジカルスパイスを手に入れました。夏のメジナも美味しいおつまみになりますので、おすすめの料理です!その際に必要なピチット(脱水シート)とマジカルスパイスを紹介します!

ピチットって何?

ピチットは、一夜干しから燻製まで使える食品用脱水シートです。普通は青い網をぶら下げて干物を作ると思いますが、このシートを使うと冷蔵庫で干物が作れちゃうんです!ピチットのシートに塩をした魚をくるんで入れておけば、すぐに一夜干しなどの干物が出来ちゃうんです!

ピチット32枚ロール

 

ピチットを使うと、夏でも安全に干物が作れる!

干物を作る場合にピチットを使うメリットは、冷蔵庫で使えることです。夏場などは、外で干物を作ると、あまりの暑さのため魚が傷みやすいと言われています。私は夏は痛むのが嫌なのでピチットを使っています。

ピチットでくるんだ魚

 

雨が降っている時に干物を作りたい時にも便利!

また雨が降っている時にも便利です。釣ってきた魚の場合、干したいときに天気が悪い場合もありますのが、雨の日の外干しだと干物はぜんぜん乾きません。そんな条件が悪い時にピチットの出番が来ます。冷蔵庫で安定した干物作りが出来るからです。

ピチットでくるんだ魚

 

生ハム作りには必須!

魚の生ハムを作るには、魚を数日干す必要があります。今は保存用に塩をたくさん振ったりしませんので、何日も魚を干したら傷んでしまいます。なので冷蔵庫で干せるピチットが必需品なんですね。

 

マジカルスパイスって何?

福岡のライフテックという会社が開発した独特の風味があるハーブソルトの一種です。変わり種の塩コショウとしてもつかえ、お料理にさっと一振りするだけでいつもと違った味わいが楽しめます、

ハーブソルトというとクレイジーソルトが有名ですが、まったくそれとは別の味わいです。コリアンダーやオレガノ、バジルなどの材料を使っていて、なかなかいい味なんです。

生ハムの味付けとしてもかなりいい感じに美味しくなりますし、普段のお料理にかけて味変してみても面白いですよ!

 

実際にピチットとマジカルスパイスを使って作った魚の生ハムレシピ

釣った魚(メジナ)で生ハムを作ってみました。こちらは別記事にしてありレシピも公開してありますので、興味があったら是非やってみてください!

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